「外食産業のトレンドと流れ」　　　　＜「フードパックはhttp://www.food-pronet.jpに組織変更いたしました」　ディレクター　今泉（2005年に協会を辞職）＞

１）食市場の流れ１＜現在と過去の比較＞ 　　　　　２）食市場の流れ２ 　　　　　３）外食産業について 　　　　　４）流通市場について 　　　　　５）外食系動向及び着目のポイント 　　　　　６）流通系動向及び着目のポイント 　　　　　７）その他動向及び着目のポイント

「「食」のトレンドとメニュー開発」　　　＜株式会社クーニーズ・アソシエ　代表取締役　青島邦彰＞

　　　　　１）ニューズ・デリについて
　　　　　２）業務内容紹介および店舗・商品開発の動向について

「パネルディスカッション（参加者事前アンケートによる）」　回答者：青島　司会：今泉（2005年に協会を辞職）

　　　　　　　・カラフルな彩のサラダを作るためには
　　　　　　　・外食付け合せにおいて、目を引く素材・彩りとは
　　　　　　　・デパ地下、スーパーにおける惣菜について
　　　　　　　・今後、注目される・需要が高まる食材は
　　　　　　　・「だし」にトレンドはあるか
　　　　　　　・小売業態について
　　　　　　　・外食産業における「だし」の使い方
　　　　　　　・メニュー別にみた調理に適した量目、調理時間は