| Food-PaC<フードプロデュース＆コンサルティング協会>が バンタンキャリアスクールと辻クッキングスクール日本橋校の協力により 実施いたしました。 |
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販売しておりますの、下記までお申し込みください。 ※クロス集計表（48,000円） ☆「デザート集計結果」をご希望の方☆ |
＜デザートに関するアンケート＞ 飲食店で食べるデザートについて、以下の質問にお答えください。 １）あなたの年齢を教えてください。（○はひとつだけ） １．１０代 ２．２０代 ３．３０代 ４．４０代以上 ２） あなたの性別を教えてください。（○はひとつだけ） １．女性 ２．男性 ３）ずばり聞きます！デザートは好きですか？（○はひとつだけ） １．とても好き ２．好き ３．どちらとも言えない ４．あまり好きではない ５．嫌い 《３で３．４．５をお選びの方は、以下の質問にお答えください。 １．２をお選びの方は、次のページから質問にお答えください。》 デザートがあまり好きではない、もしくは嫌いとお答えの方にお尋ねします。 ４） デザートがあまり好きではない、もしくは嫌いな理由は何ですか？ １．甘い ２．カロリーが高い ３．その他（ ） ５） どんなデザートだったら食べてもよいと思いますか？強いて選んでみてください。 １．フルーツ系 ２．プリン系 ３．タピオカミルク系 ４．杏仁豆腐系 ５．ゼリー系 ６．ヨーグルト系 ７．その他（ ） 以上でアンケートは終わりです。ご協力ありがとうございました。 デザートがとても好き、もしくは好きとお答えの方にお尋ねします。 ６）外食でデザートを食べる頻度はどれぐらいですか？（○はひとつだけ） １．ほとんど毎回 ２．２〜３回に1回 ３．４〜５回に1回 ４．それ以下 ７）外食でデザートを食べるときは、誰と一緒の時が多いですか？（○はいくつでも） １．一人 ２．会社の同僚・先輩・後輩 ３．友人・知人（同性） ４．友人・知人（異性） ５．恋人、夫婦 ６．家族 ７．その他（ ） ８）誰と一緒の時ならデザートを注文しやすいですか？（○はいくつでも） １．一人 ２．会社の同僚・先輩・後輩 ３．友人・知人（同性） ４．友人・知人（異性） ５．恋人、夫婦 ６．家族 ７．その他（ ） ９）どんな店でデザートを食べることが多いですか？（○はいくつでも） １．カフェ ２．ファミレス ３．レストラン ４．パーラー ５．ファーストフード店 ６．居酒屋 ７．その他（ ） １０）デザートを食べに行こうと思った場合、どんな店に行きますか？（○はひとつだけ） １．カフェ ２．ファミレス ３．レストラン ４．パーラー ５．ファーストフード店 ６．居酒屋 ７．その他（ ） １１）どんな時にデザートを食べることが多いですか？（○はいくつでも） １．ティータイム ２．食後（朝食） ３．食後（昼食） ４．食後（夕食） ５．お酒を飲んだ後 ６．その他（ ） １２）１皿で何種類ぐらいのデザートが味わえたら魅力を感じますか？（○はひとつだけ） １．一種類で十分 ２．二種類 ３．三種類 ４．四種類以上 １３）どんな盛り方のデザートが好きですか？（○はひとつだけ） １． 単品（一人分で一皿） ２．何品かの盛り合わせ（一人分で一皿） ３．何品かの盛り合わせ（２〜３人分で一皿） １４）どんな盛り付け方のデザートに魅力を感じますか？（○はひとつだけ） １．アメリカ式（縦に重ねていく） ２．フランス式（横に並べていく） ３．その他（ ） １５）好きなデザートのジャンルは何ですか？（○はひとつだけ） １．和風 ２．洋風 ３．アジアン ４．和と洋の組み合わせ ５．洋とアジアンの組み合わせ ６．和とアジアンの組み合わせ ７．その他（ ） １６）デザートに欠かせないと思う素材は何ですか？（○はいくつでも） １．フルーツ ２．スポンジ ３．生クリーム ４．カスタードクリーム ５．パイ ６．タルト ７．チョコレート ８．アイスクリーム ９．あんこ １０．その他（ ） １７）好きなフルーツ、嫌いなフルーツは何ですか？ 好き（ ） 嫌い（ ） １８）デザートを選ぶとき、重要視するものは何ですか？（○はいくつでも） １．ボリューム ２．見た目 ３．食感 ４．価格 ５．ネーミング ６．一皿で味わえる種類の多さ ７．ヘルシーさ ８．その他（ ） １９）デザートを選ぶときに思わず注文したくなるフレーズはどれですか？（○はいくつでも） １．すっきり ２．まるごと ３．とろける ４．まろやか ５．なめらか ６．ふんわり ７．たっぷり ８．期間限定 ９．手作り １０．○○育ち １１．新感覚 １２．もぎたて １３．フレッシュ １４．ジューシー １５．ぷるぷる １６．サクサク １７．もちもち １８．パリパリ １９．ヘルシー ２０．その他（ ）（ ）（ ） ２０）お酒を飲みますか？（○はひとつだけ） １．かなり飲む ２．少し飲む ３．あまり飲まない ４．全く飲まない ２１）お酒を飲んだ後に食べたくなるデザートの系統は何ですか？（○はいくつでも） １．ケーキ系 ２．プリン・ゼリー・ムース系 ３．アイス系 ４．その他（ ） ２２）デザートを食べたいけれど注文しないときがありますか？（○はひとつだけ） １．よくある ２．たまにある ３．ほとんどない ４．全くない ２３） ２２）で１または２をお選びの方にお尋ねします。その理由は何ですか？（○はいくつでも） １．量が多すぎるから ２．価格が高いから ３．カロリーが気になるから ４．一緒にいる人が食べないから ５．注文したくなるネーミングのものがないから ６．食べたい種類のデザートがないから ７．男なので恥ずかしいから ８．その他（ ） ２４）食後にはデザートを食べたいと思いますか？（○はひとつだけ） １．必ず食べたい ２．あれば食べたい ３．あまり食べたくない ２５）「デザートは別腹」という言葉に関してどう思いますか？（○はひとつだけ） １．全くその通りだ ２．まあそう思う ３．そういう時もある ４．そうは思わない ２６）デザートに関するどんなサービスに魅力を感じますか？（○はひとつだけ） １．食べ放題 ２．無料のミニデザート ３．割安のデザートセット ４．ワゴンサービス ５．盛り合わせ ６．その他（ ） ２７）外で食べたデザートを家で作ってみますか？（○はひとつだけ） １．作ってみる ２．ヒントにはする ３．デザートは作らない ２８）思わず注文してしまうデザートのすすめ方はどれですか？（○はいくつでも） １．スタッフの言葉 ２．黒板メニュー ３．店内ポップ ４．ショーケース ５．挟み込みメニュー ６．その他（ ） ２９）よく注文するデザートの価格帯はどれぐらいですか？（○はひとつだけ） １．〜￥３００程度 ２．￥３００〜￥５００程度 ３．￥５００〜￥７００程度 ４．￥７００〜￥１，０００程度 ５．￥１，０００以上 ３０）ダイエットに興味がありますか？（○はひとつだけ） １．とても興味がある ２．少し興味がある ３．あまり興味がない ４．全く興味がない ３１）３０）で１．２をお選びの方にお尋ねします。あなたがダイエット中であったときに、 とてもデザートが食べたくなったとします。ダイエット欲求とデザート欲求、どちらが勝ちますか？ １． ダイエット欲求が勝つ（デザートは食べない） ２． デザート欲求が勝つ（デザートを食べる） ３． 折衷案をとる（カロリーの低いデザートを食べる、少しだけ食べる 等・・・） ３２）飲食店にあったらうれしいデザートを、それぞれのお店について教えてください。 １．カフェ （ ）（ ）（ ） ２．ファミレス （ ）（ ）（ ） ３．レストラン （ ）（ ）（ ） ４．パーラー （ ）（ ）（ ） ５．ファーストフード（ ）（ ）（ ） ６．居酒屋 （ ）（ ）（ ） ７．その他 （ ）（ ）（ ） ３３）最近お気に入り、お薦めのデザートがあったら教えてください。 （ ）（ ）（ ） ３４）これから流行りそうだと思うデザートがあったら教えてください。 （ ）（ ）（ ） ３５）最後に、「別腹」とはどういうことだと考えますか？自分なりの理論をお持ちの方、ぜひ教えてください！  「エスプレッソ・カプチーノ購入実態と飲食店の注文実態の調査結果 ２００４年１１月」へ 「オーガニック定義の認知実態と、オーガニック食品購入実態の調査結果 ２００４年１１月」へ 「食の商業施設の利用実態の調査結果 ２００４年１１月」へ 「昼食時の外食利用実態の調査結果 ２００４年２月」へ 「夕食時の外食利用実態の調査結果 ２００４年２月」へ 「昼食時の自炊頻度 弁当購入頻度 弁当購入先の調査結果 ２００４年２月」へ 「ＢＳＥ・鳥インフルエンザの影響の調査結果 ２００４年２月」へ ■「フードパックはhttp://www.food-pronet.jpに組織変更いたしました」文献データＴＯＰへ戻る■ ★フードマーケティングリサーチ（一般市場調査・お店調査）設計・実施・分析作業多数 「インターネットリサーチｆｏｒフードマーケティング」のご紹介 ■2003年に消費者が欲しい物・購入したい物の自主調査実施→リンク |
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